Confiture pêche-thym

• 1kg de pêches

• 600g de sucre

• thym du balcon

• 1 jus de citron

1. Laver les pêches.

2. Les couper en quartier.

3. Peser.

4. Ajouter le poids nécessaire de sucre et le jus de citron, et les branches de thym.

5. Faire cuire 1 heure puis mixer au mixeur plongeant (en ayant elevé les branches ofc).

6. Laisser mijoter jusqu'à ce que ça soit assez réduit (faire le test de l'assiette au congel: mettre une petite quantité de confiture sur une assiette, la laisser au congel 2 min. SI c'est assez pris, la confiture ne doit pas trop couler quand on met l'assiette à la verticale)

7. Ebouillanter les pots en verre, les remplir avec une louche, sans se brûler.