Muffin de quinoa et son coeur au thon citronné

• 100g de quinoa

• 1/2 boîte de thon au naturel

• 1 citron

• 3 gouttes de Tabasco

• 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre/persil/...

• 1 œuf

• 1 pincée de sel

1. Faire cuire le quinoa et le laisser refroidir. On peut faire cette étape en avance.

2. Préchauffer le four à 200°C.

3. Ajouter un oeuf, une pincée de sel et deux tours généreux de poivre du moulin.

4. Dans une assiette à soupe, émietter le thon. Ajouter le citron, le tabasco, les herbes.

5. Disposer dans les moules un peu de quinoa, puis une petite cuillère de thon et enfin recouvrir délicatement de quinoa.

6. Enfouner pour 20min.