Tart tatin au chou rouge

Le Renard et les raisins

• 1/2 chou rouge, plutôt petit

• 1 pâte feuilletée

• Huile d’olive

• Vinaigre balsamique

• Sucre

• Sel

• 3 cas de lait ou lait végétal pour dorer

1. Préchauffer le four à 180degres.

2. Couper le chou rouge en tranches d’environ 1 cm d'épaisseur, attention au maniement d'un couteau avec un chou, ça peut vite déraper.

3. Tailler des cercles un tout petit peu plus grands dans une pâte feuilletée (en s'aidant d'une assiette creuse par exemple, ou saladier pour avoir un beau rond)

4. Sur une plaque allant au four, mettre un peu d’huile d’olive, un peu de vinaigre, une pincée de sel, une pincée de sucre, la tranche de chou et le rond de pâte feuilletée.

5. Badigeonner le lait sur la pâte feuilleté avant d’enfourner dans un four préchauffé pour 15-17 min à 180°C.