Boulettes de brocolis

30 min au frigo et cuire 8 min chaque boulette

- 400g de brocoli cuit et finement haché

- 100g de flocons d'avoine

- 2 œufs battus

- 100g de fromage ddar râpé

- 1 oignon finement haché

- 2 gousses d'ail écrasées

- 1 cuillère à café de paprika doux

- 1 pincée de cumin

- Sel et poivre

- Huile d'olive pour la cuisson

Sauce au yaourt

• 1 yaourt

• 1 demi càc de moutarde

• 1 càc huile d'olive

• 1 pincée de cumin

• 1 pincée de sel

• 1 pincée herbes de provence

1. Couper le brocolis en tout petit morceaux et le faire cuire vapeur.

2. Dans un saladier, mélangez, les œufs battus, le cheddar râpé, l'oignon et l'ail

3. Une fois le brocolis cuit, l'ajouter au saladier.

4. Ajouter ensuite les flocons d'avoine puis le paprika, le cumin, le sel et le poivre.

5. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.

6. Couvrez le saladier et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les flocons d'avoine absorbent l'humidité.

7. Formez des boulettes avec la préparation (environ la taille d'une balle de golf)

8. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen

9. Faites cuire les boulettes par petites quantités, en les aplatissant très légèrement, pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

10. Égouttez-les sur du papier absorbant.

    
    
    
    

    Servez chaud, accompagnées d'une sauce au yaourt