Butternut rôti aux lentilles et au gorgonzola

Ottolenghi

30 min de préparation

• 1 courge butternut

• 2 oignons

• 1 échalotte

• 10 g de sauge

• 150 g de lentilles vertes

• 3 càs d'huile d'olive

• 2 càs de jus de citron

• 1 càc de zeste de citron

• 1 gousse d'ail

• 100 g de gorgonzola

• sel (1 demi càc)

• poivre

1. Préchauffez le four à 220° C

2. Lavez le butternut , coupez le en deux et enlevez les pépins

3. Le couper en petit cube de 1 cm d'épaisseur et le mettre dans un saladier

4. Coupez les oignons et l'échalotte en petits morceaux et l'ajoutez au saladier

5. Ajoutez 2 càs d'huile d'olive, la sauge, le sel, le poivre

6. Versez le tout sur une grande plasque et laisser dorer 25 à 30 min au four à 220°

7. Pendant la cuisson de la courge, faire cuire les lentilles 20 min dans l'eau frémissante

8. A la fin de la cuisson des lentilles, bien les égoutter et les verser dans le saladier.

9. Laissez tiédir 5 min

10. Puis ajoutez le jus et zeste de citron, l'ail coupé en morceaux et 1 càs d'huile d'olive

11. Ajoutez le gorgonzola et mélangez délicatement, il doit fondre avec la chaleur des lentilles

12. Quand le butternut est cuit, le laisser tiédir 5 min et l'ajoutez aux lentilles

Ajoutez le gorgonzola au moment de servir, le plat doit être manger chaud, c'est meilleur