Ceviche à la pomme Granny Smith et au céleri

2 personnes - rapide - à préparer en avance

• 400g de merlan très frais

• 1 citron vert

• 1 pomme Granny Smith

• 2 branches de céleri

• 1/2 oignon rouge

• 1 cm de gingembre frais

• huile d'olive

• coriandre

1. Couper la moitié de la pomme, l'oignon rouge, 1 branche de céleri en cubes de 2 mm de côté.

2. Dans un saladier, mixer les reste de la pomme, le gingembre, la branche de céleri coupés en morceaux, et le jus de citron vert. Ajouter les petits dés dans le saladier.

3. Couper le poisson en cubes de 5mm de diamètre. L'ajouter dans le saladier. Mélanger, ajouter un filet d'huile d'olive

4. Laisser reposer au moins 3 heures. L'acidité va cuire le poisson.