Clafoutis

(Pépé=flan)

40 min 190°

• 2/3 l de lait

• 1.2 kg de pruneaux environ (peut être remplacé par autre fruit)

• 150 gr de sucre

• 100 gr de farine

• 7 œufs

• 2 sachets sucre vanillé

• 50 gr de beurre

• 1 pincée de sel

• C à S de rhum (facultatif)

1. Dénoyauter les pruneaux et les faire réduire à la poêle avec 1 càs de sucre

2. Tamiser la farine et la délayer petit à petit avec le lait

3. Dans un autre saladier, battre les œufs, le sucre, le sucre vanillé et le sel

4. Ajouter le mélange farine-lait petit à petit en continuant à battre

5. Ajouter le beurre juste fondu et puis le rhum

6. Dans le plat de cuisson : mettre les pruneaux au fond et verser le mélange par-dessus