Cookie à l'Okara

10 min à 180 °

pour 12 cookies environs

• 140 g farine complète

• 1 sachet de sucre vanillé

• 50 g sucre roux

• 8 g levure

• 140 g Okara

• 40 g beurre

• une trentaine d'amandes

• Copeaux de chocolat

Mélanger dans un saladier la farine, les sucres, la levure, l'okara

Ajouter le beurre fondu et mélanger la pâte à la main

Ajouter les amandes coupées en morceaux et le chocolat

Former des petites boules, les disposer sur un plat allant au four et les aplatir

Enfourner

--> L'okara késako ?

L’okara désigne les résidus d’oléagineux, de graines, de céréales ou de légumineuses, qui restent quand on réalise du lait végétal maison. En filtrant au maximum la boisson pour obtenir un breuvage dénué de matière solide, on se retrouve avec cette pulpe

- Conservation

Il peut être utilisé directement après filtrage, c’est-à-dire quand il est humide; il ne se conserve que 3 jours au frigi

On peut aussi l’étaler sur une plaque allant au four et le faire sécher 1 h à 100°. Ainsi préparé, l’okara peut être conservé plus longtemps dans un bocal, à l’abri de la lumière.

- Recettes

Peut s'utiliser dans les desserts : sablés, cookies, brownie, rochers, granola...

Peut aussi s'utiliser dans des recettes salées : galettes de légumes...