Dahl de lentilles corail à la sauce tomate

Louis

Pour 3 personnes:

• 1 carotte

• 1/2 oignon

• la fin du paquet de lentilles corail (150g environ)

• 2 gousses d'ail

• épinards en branches (surgelés c'est très pratique)

• 1 conserve de pulpes de tomates (400g)

• graines de coriandre écrasées (1 bonne cuillère à café)

• curry jaune (1 cuillère à café)

• curcuma (1/2 cuillère à café)

• garam massala (1/2 cuillère à café)

• jus de citron ( 1/2 citron)

Faire précuire les lentilles à l'eau (80% du temps indiqué sur le paquet)

Faire revenir les carottes coupées en petits dés avec les oignons et l''ail.

Ajouter la pulpe de tomates, et le même volume en eau.

Ajouter enfin les lentilles et les épinards.

Puis les épices.

Laisser mijoter.