Fondant au chocolat

Cyril Lignac // Claudia SF

35 min à 180°

• 120 g de beurre

• 200 g de chocolat dessert (54% de cacao)

• 4 gros œufs

• 150 g de sucre en poudre

• 80 g de farine

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Couper le chocolat et le beurre en morceaux,

3. Mettre dans un bol : le chocolat et la moitié du beurre, les mettre au micro-onde 1 min 30 (ou plus pour que le chocolat fonde)

4. A la sortie du micro-onde, ajouter le reste du beurre et bien mélanger pour que le beurre fonde et pour obtenir une pâte homogène

5. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et fouetter énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux et double de volume.

6. Incorporer la farine tamisée et mélanger bien mais sans trop fouetter.

7. Ajouter ensuite le mélange beurre-chocolat fondu refroidi.

8. Beurrer et farinez un moule de 24 cm de diamètre.

9. Et y verser la pâte à gâteau

10. Enfournez pour 35 minutes environ. Vérifiez bien la cuisson en fonction de votre four. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche mais le gâteau ne doit pas être trop cuit.

11. Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.