Galette Andouille de Guéméné

Pour 4 galettes

• 4 galettes de blé noir ( ou de sarrasin si vous préférez)

• 2 oignons moyens revenus dans du beurre

• Du fromage rapé ( pas de l'emmental svp, parce que l'emmental c'est mal)

• 12 tranches d'andouille de Guéméné

• 4 œufs (optionnel, fat++,)

• Moutarde à l'ancienne (optionnel, pas pour les fragilos)

Faire chauffer la galette dans une poêle bien beurrée (ou billig), y casser l’œuf (si vous avez choisi la version fat++), rajoutez l'andouille ( 3 tranches par galette), puis le fromage rapé, les oignons et la moutarde. Rabattre les bords et laisser cuire.

Déguster avec une bolée de cidre.