Glace à la pâte de cookies

• 80g de beurre

• 30g de sucre blanc

• 30g de sucre cassonade

• 100g de farine

• 40g de poudre d'amandes

• 1 pincée de sel

• 100g de chocolat

• 30cL de crème entière fraîche ( bien froide)

• 1 gousse de vanille ou de la vanille en poudre

• 19cL de lait concentré sucré

1. Faire fondre le beurre, y ajouter les sucres.

2. Puis la farine, un peu de vanille en poudre, la poudre d'amandes et une petite pincée de sel.

3. Mettre au congélateur.

4. Verser la crème dans un saladier froid. Battre la crème pendant 10min au batteur électrique ( attention que ça ne devienne pas du beurre!).

5. Ajouter la vanille. Brasser encore 1 minute.

6. Puis le lait concentré sucré en mélangeant à la maryse.

7. Rajouter les chunks de cookies.

8. Et les pépites de chocolat.

9. Verser dans une boÎte à glace.

10. Puis congélateur pendant 4 heures minimum