Trifle printanier

Claire au matcha

Pour 4 verrines

• 400g de yaourt grec et non pas à la grecque

• 1 sachet de sucre vanillé

• 30g de sucre en poudre

• 2 blancs d'œufs

• des fraises ou tout autre fruit qui fera très bien l'affaire

• Sablés de type Saint-Michel ou sablés bretons

1. Emietter grossièrement des sablés au fond des verrines.

2. Monter en neige ferme les 2 blancs d'œufs avec une pincée de sel. Lorsque les blancs sont presque montés, incorporer progressivement le sucre et fouettez encore quelques instants.

3. Incorporer délicatement les blancs en neige au yaourt vanillé à l'aide d'une maryse.

4. Réaliser un montage dans les verrines en alternant des couches de sablés émiettés, de fruits, de mousse au yaourt, de sablés à nouveau et de dés de fruits.

5. Terminer par des morceaux de fraises et saupoudrez de sablé émietté.

6. Déguster sans attendre ou conserver au frais pendant 2 à 4 heures.