Gratin de crozets aux aubergines

Plaisirs Culinaires

180 ° - 30 min puis 15 min

• 2 grosses aubergines

• 4 gousses d'ail

• 200 g de crozets au sarrasin

• 20 cl de sauce tomate

• 125 g de mozzarella di bufala

• Huile d'olive

• Sel

• Herbes de Provence

• 1 poignée de Parmesan râpé

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

2. Coupez les aubergines en petit cubes, pas trop gros (5 mm d’épaisseur)

3. Les mettre dans un saladier, arrosez les d’huile d’olive, salez-les et parsemez-les d'herbes de Provence. Ajoutez les gousses d'ail épluchées entières.

4. Mettre les cubes huilées sur un plaque de cuisson

5. Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les aubergines soient bien colorées.

6. Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau à ébullition et faites cuire les crozets selon les indications sur l'emballage (15-20 min en général). Égouttez-les et réservez-les.

7. Lorsque les crozets et les aubergines sont cuits, mélangez-les ensemble avec la sauce tomate et la mozzarella coupée en morceaux.

8. Transvasez le mélange dans un plat à gratin et parsemez de Parmesan râpé.

9. Enfournez de nouveau pendant environ 15 minutes à 180°C.