Moussaka végé

20 min puis 30 min 190°

• 3 pommes de terres

• 3 aubergines

• 2 oignons

• 2 gousses d'ail

• 2 tomates fraiches

• 1 pot de tomates concassées

• 1 tofu de 200 g ( fumé ou tofu rosso)

• 1 càc cumin

• sel, poivre

• 1 grosses càs de creme (juste pou le dessus)

• 50 g fromage rapé

1 couche de pommes de terre, 2 couches d'aubergines

1. Peler puis couper les aubergines en tranches fines, les étaler sur une plaque allant au four sans les superposer

2. Parsemer d'huile et les faire cuire 20 minutes afin qu'elles soient tendres

3. Couper les pommes de terre en tranches de 0,5 cm d'épaisseur et les cuire vapeur (15 min)

4. Emincer ail et oignon et les faire revenir à la poële

5. Quand le mélange de la pöele est devenu transparent, ajouter le cumin

6. Saisir 2 minutes tout en mélangeant

7. Ajouter ensuite l'ensemble des tomates

8. Laisser revenir quelques minutes

9. Couper le tofu et l'ajouter à la poële

10. Ajouter sel et poivre à la sauce tomate

11. Pour l'assemblage, mettez l'ensemble des pommes de terre en 1ere couche

12. Recouvrir par de la sauce tomate

13. Ajouter une couche d'aubergines

14. Recouvrir de nouveau par de la sauce tomate

15. Finir par les aubergines

16. Ajouter par dessus de la crème, juste pour recouvrir les aubergines

17. Parsemer de fromage râpé

18. Au four à 190 ° pendant 30 min

A déguster avec du riz ++