Pasta à la norma

Whoogy's

• 2 grosses aubergines

• 400g de tagliatelles

• 400g de tomates cerises en conserve

• piment d'Espelette ou autre piment

• 3 gousses d'ail

• thym frais

• parmesan

• huile d'olive

1. Eplucher les aubergines et les couper en tranches de 1.5 cm de large, et eventuellement en deux ou en quatre si ça fait vraaimen des gros bouts.

2. Mettre les rondelles dans un saladier avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

3. Les disposer sur une plaque et enfourner pour 30-40 min minimum, en les retournant à mi-cuisson.

4. Faire chauffer une grande casserole avec un grand volume d'eau. Ajouter les pâtes quand ça bout. Laisser cuire 1 min de moins que le temps indiqué sur la paquet.

5. Hâcher fineemnt l'ail, aveec un couteau, ou encore mieux une râpe microplane.

6. Faire chauffer de l'huile dans une grande poële, puis y faire revenir l'ail avec le piment. Bien mélanger pendant 2 minutes.

7. Y ajouter la conserve de tomates cerises, le thym . Laisser mijoter quelques minutes en mélangeant bien.

8. Ajouter les pâtes, puis les aubergines.

9. Servir et ajouter le parmesan.