Pickles d'oignons rouges

• 500g d'oignons rouges

• 30cL de vinaigre de cidre

• 20cL d'eau

• 100g de sucre

• 1 cuillère à café de sel

• 0.5 cuilère de povre de Sichuan (ou poivre noir)

• 1 gousse d'ail

1. Enlever la peau des oignons, les extrémités et les couper en deux.

2. Les couper en rondelles ou les émincer puis les disposer dans un bocal propre (1L)

3. Dans une casserole, ajouter les liquides, le sucre et le sel et porter à frémissement.

4. Ajouter le poivre, l'ail.

5. Verser chaud sur les oignons.

6. Laisser refroidir à température ambiante et conserver au frais pendant 3h avant de consommer.