Pommes de terre et oeufs braisés au Gochujang

Ottolenghi, Flavour

Pour deux personnes ayant faim

Asse rapide

• 4 pommes de terre

• 2 navets, ou chou rave

• gochujang (ou pâte de piment)

• pâte de miso blanche

• 2 petites gousses d'ail

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 4 oeufs

1. Laver les pommes de terre et les navets puis les éplucher.

2. Les tailler en julienne avec des bâtonnets de 0.5 mm x 4 cm.

3. Préchauffer le four à 200 degrés en chaleur tournante.

4. Graisser une grande sauteuse antiadhésive allant au four (28cm de diamètre), ayant un couvercle.

5. Le mettre 5 min au four.

6. Dans un grand récipient, mélanger les ingrédients ci dessus et bien mélanger, rajouter 1/4 de cuillère à café de sel.

7. Sortir la grande sauteuse du four et y verser le mélange. Etaler uniformément.

8. Enfouner pour 15 min puis mélanger et laisser encore 15min.

9. Il faut que le mélange forme une croute sur le dessus avant de le sortir.

10. Creuser 4 puits avec le dos d'une cuillère. Casser les oeufs dedans puis couvrir la sauteuse et enfourner pour 10min jusqu'à ce que les blancs soient cuits. Les jaunes doivent rester liquides.

Sauce qui vaut vraiment le coup:

• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

• 1 cuillère à café de Gochujang

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 cuillères à café de ciboulette

• 2 cuillères à café de graines de sésame

Mélanger les ingrédients dans un petit bol et arroser les oeufs de cette préparation.