Pulled pork (Effiloché de porc)

/!\ A préparer la veille !

• 2 kg d'échine de porc

• 4 oignons

Pour la sauce barbecue :

• 35 cL de ketchup

• 1 càc de paprika

• 1 càs de moutarde

• 6 cL de vinaigre de vin

• 11.5 cL de Worcestershire Sauce

• 3 càs de miel

1. Préparer la sauce barbecue : mélanger tous les ingrédients.

2. Préchauffer le four à 160°C, enlever la ficelle de la viande si il y en a une.

3. Colorer la viande sur toutes ses faces dans une cocotte avec un peu d'huile.

4. Ajouter les oignons puis la sauce, 2 verres d'eau et couvrir.

5. Enfourner la cocotte pour 2 à 2h30 h de cuisson la veille (en retournant la viande une fois ou deux la viande). Laisser la viande dans le four pour la nuit.

6. Refaire cuire 1h30 le lendemain.

7. Sortir la cocotte du four et effilocher la viande à l’aide d’une fourchette, bien mélanger à la sauce.

Source : Laurent Mariotte (https://www.marmiton.org/recettes/recette_effiloche-de-porc-par-laurent-mariotte_392661.aspx)