Quiche butternut-bleu

Inspiration de Claudia

180° - 10 puis 35 minutes

• 1 pate brisée au beurre

• 4 oeufs

• 160g de bleu d'Auvergne / gorgonzola

• 1 pot de crème épaisse 20 cL

• Lardons fumés (environ 200g)

• poivre, muscade

1. Eplucher le butternut et le couper en dés de 1 cm

2. Le faire cuire à la vapeur

3. En attendant, faire la pâte brisée et la cuire à blanc pendant 10 min

4. Mélanger dans un saladier, les œufs, la crème, poivre, muscade

5. Faire dorer les lardons et les mettre de côté

6. Faire fondre la moitié du bleu et l'ajouter au mélange oeufs-crème

7. Une fois la pâte cuite à blanc, répartir le butternut, les lardons, la moitié du bleu émiétté.

8. Verser le mélange liquide par dessus

9. Faire cuire une trentaine de minutes à 180°*

Petit plus : ajouter quelques amandes torréfiées sur le dessus

Variante: possibilité de mettre 3 cuillères à soupe de gorgonzola à la place du bleu, dans ce cas là : ne pas le faire fondre mais le répartir sur le butternut.