Risotto au vin Rouge

Merci Eva Zuccali

1h-1h30 de préparation

• 3 gros oignons rouges

• 150 g beurre

• 1 bouteille de vin rou

• 500 g de riz risottoge 75 cL

• 700 mL d'eau

• 1 bouillon de légumes

• 150 g de parmesan

1. Emincer les oignons rouges finement et les faire revenir à la poêle avec le beurre

2. Les laisser sur feu doux une trentaine de minutes pour qu'ils deviennent translucides puis les faire dorer

3. Ajouter ensuite le riz et le vin rouge

4. Laisser évaporer

5. Ensuite dans une casserole, faire bouillir l'eau et y ajouter le bouillon

6. Verser le contenu de la casserole dans le riz et laisser mijoter

7. Laisser le liquide s'évaporer

8. Ajouter 100 g de parmesan

9. PS : Et au moment de servir parsemer de parmesan les assiettes