Risotto d'orge perlé au brocoli

Louis

pour 4 personnes

• 200g orge perlé

• 1 demi petit brocoli

• parmesan

• 1 gousse d'ail

• 1 petit oignon

• beurre

1. Faire tremper l'orge perlé dans l'eau douze heures avant.

2. Faire cuire l'orge perlé pendant 25 minutes dans un grand volume d'eau.

3. Faire cuire le brocoli en l'immergeant pendant 5 bonnes minutes dans l'eau bouillante.

4. Dans une poêle, faire revenir les oignons, l'ail finement haché dans l'huile d'olive.

5. Ajouter le brocoli, ajouter un peu d'eau de cuisson de l'orge.

6. Ajouter l'orge, le parmesan, de la noix de muscade. Saler poivrer