Riz au lait

Cuisson : 1h 15

• 300 g riz rond

• 1,5 L de lait

• 1 pincée de sel

• 150 g de sucre en poudre

• 2 sachets sucre vanillé

• 75 g beurre

• 3 jaunes d’œufs

Verser le riz dans une passoire et rincer-le abondamment sous le robinet (jusqu’à que l’eau qui s’écoule soit claire

Porter à ébullition une casserole d’eau et mettre le riz : faire cuire 3 min

Dans une autre casserole, faire bouillir le lait avec sel et sucre vanillé

Egoutter le riz et le verser dans le lait bouillant

Porter à ébullition puis laisser cuire à petits frémissements pendant 1h jusqu’à que les grains s’écrasent facilement

Retirez la casserole du feu, attendre quelques instants et ajouter sucre en poudre

Remuer vivement et ajouter le beurre puis les jaunes d’œufs

Laisser refroidir et à mettre au frigo

A servir bien frais avec petit conseil un coulis de framboise