Soufflé fromage

(Maman)

35 min-180° (servir immédiatement)

• 60 g beurre

• 125 g farine

• ½ L lait

• 4 œufs

• 100 g Gruyère râpé

Faire fondre beurre à feu doux à la casserole

Ajouter une fois le beurre fondu, la farine

Ajouter le lait et mélanger jusqu’à obtenir une pâte consistante. Laisser refroidir

Ajouter hors du feu, 4 jaunes d’œufs et le gruyère râpé.

Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange

Mettre dans un moule beurré et 35 min à 180 °