Tajine de poulet aux abricots

Clémence

Pour 4 personnes

• 3 oignons

• 3 gousses d'ail

• 3 tomates

• 1/2 bouillon de volaille déshydraté

• 250g d'abricots secs

• 600g de blanc de poulet

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 pincée de gingembre

• 1 pincée de cumin

• 1 pincée de cannelle

• 1 pincée de coriandre

• 100 g d'amandes ( effilées ou hachées)

• 1 cuillère à soupe de sésame grillé

1. Peler et émincer les oignons et l'ail. Hacher l'ail.

2. Peler les tomates après les avoir plongées 30 secondes dans l'eau bouillante.

3. Mélanger le bouillon déshydraté à 500mL d'eau bouillante. Ajouter les abricots.

4. Couper les blancs de poulets en petits morceaux.

5. Dans le tajine, faire revenir la viande avec l'ail et les oignons dans l'huile pendant 5 minutes.

6. Verser les tomates et faire revenir pendant 5 minutes de plus.

7. Ajouter le gingembre et les épices. Saler, poivrer.

8. Faire cuire au four pendant 1 à 180°C.

9. Faire griller les amandes et les graines de sésame quelques minutes au four.

10. Servir et parsemer avec les amandes et les graines de sésame.