Tarte au citron meringuée

15-20 min 170°

Pate à tarte

• 200 g de farine

• 50 g poudre amandes

• 1 pincée de sel

• 140 g beurre

• 60 g sucre

• 1 jaune d’œuf

Ajouter les ingrédients dans l’ordre et étaler la pâte et cuire à blanc 30 min

Crème citron

• 3 œufs

• 75 g sucre

• 2 jus de citron

• 75 g beurre

Mettre tout dans une casserole et faire cuire à feu doux en mélangeant sans cesse

Retirer du feu dès le 1er bouillon

Ajouter sur la pâte cuite

Meringue (facultatif)

• 2 blancs

• 50 g sucre glace

• 50 g sucre

Déposer des petites meringues avec une poche à douille

Utiliser le chalumeau