Tarte aux poireaux et Saint-Nectaire

Free the Pickle

40 min à 190°

• 1 parte brisée au beurre

• 3 poireaux

• 1 oignon

• 50 g de beurre

• 1 càs d’huile d’olive

• 2 oeufs

• 150 ml de crème liquide

• 70 g d’emmental râpé

• sel poivre

• 200 g de Saint-Nectaire

1. Emincer les poireaux et l’oignon.

2. Les faire chauffer vapeur 15 minutes

3. Et pendant ce temps, faire la pâte brisée, l'etaler, piquer le fond et la cuire 10 min à blanc

4. Puis mettre le tout dans une poêle à feu moyen avec le beurre et le filet d’huile pendant une dizaine de minute en remuant de temps en temps.

5. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les œufs, la crème et l’emmental râpé. Saler et poivrer.

6. Couper le Saint-Nectaire en gros dés et l'ajouter au mélange

7. Ajouter les poireaux et les verser également au mélange

8. Verser le tout sur la pâte

9. Enfourner pour 40 min à 190°