Tarte patate-douce et chèvre

CLAIRE AU MATCHA

200°C - 30 min puis 180° pendant 8 min puis pendant 35 min

• 1 pate brisée au beurre

• 2 patates douces ( ou 1 patate douce + 1 potimarron

• 200 g de chèvre cremeux ( type buche de chèvre)

• 120 g de creme fraiche

• 150 g de chèvre frais (type chavroux ou ricotta)

• 2 poignées d'amandes

• sel et poivre

1. Éplucher et couper la patate douce en gros morceaux. La disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, sur une seule couche.

2. Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner pour 30 min à 200 °C en mélangeant à mi-cuisson

3. Pendant ce temps faire la pâte brisée ( voir recette)

4. Etaler la pâte, la piquer et la faire cuire à blanc 8 min à 180°

5. Melanger ensuite le chavroux + la crème + sel + poivre

6. Recouvrir de ce mélange la pâte cuite à blanc

7. Disposer les morceaux de patate douce par dessus puis émietter les morceaux de buche de chèvre par dessus (pour la prochaine fois = essayer de mettre les morceaux de chèvre sous la patate douce)

8. Enfourner pour 35 min à 180°

9. Pendant ce temps couper grossièrement une vingtaine d'amande et les faire torréfier 10 min à 180°

10. Ajouter les par-dessus une fois la tarte sortie du four