Tarte pommes de terre / Roquefort

15 min casserole - 25 min à 200 °

• Pate brisée

• 8 petites pommes de terres

• 100 g roquefort

• 15 g gruyère râpé

• 1 œuf

• 20 cl lait

• 1 càs crème fraiche épaisse

• sel

• Poivre

1. Peler et couper en rondelles les pommes de terre

2. Les faire cuire vapeur ou à l'eau 15 min

3. En attendant, préparer la pâte brisée

4. Etaler la pâte et la mettre dans un moule à tarte

5. Disposer les rondelles de pomme de terres cuite sur la pâte à tarte en les faisant se chevaucher

6. Emietter le roquefort par dessus et parsemez la poignée de fromage râpé

7. Dans un bol, mélanger l'oeuf battu, le lait, la crème, le sel et le poivre

8. Verser cet appareil sur la tarte

9. Enfourner pour 25 min

Note : on peut ajouter des lardons