Tarte tatin

20 min poêle - 15 min 190 ° - 25 min 190 °

• 10 pommes

• 30 g beurre

• 20 et 50 g sucre

• Pate brisée sucrée ( voir recette)

1. Faire la pâte brisée et la conserver au réfrigérateur

2. En attendant, peler les pommes et les couper en gros morceaux ( Couper 1/4 de pomme en 2 ou 3 morceaux, pas plus petit)

3. Mettre les pommes dans une casserole avec le beurre et 20 g de sucre, les laisser mijoter 20 min.

4. Mettre le plat à tarte dans le four (190 °)

5. En attendant, préparer le caramel : pour cela mettre 50 g de sucre dans une casserole et le laisser fondre sans cesser de remuer ( ne pas mettre d'eau dans le caramel)

6. Dès que le caramel est prêt, le verser au fond du plat à tarte ( qui sort tout juste du four)

7. Ajouter les pommes cuites par dessus et enfourner pour 15 min

8. En attendant étaler la pâte

9. A la fin du temps de cuisson, mélanger pommes et caramel puis mettre la pate à tarte par dessus en oubliant pas les bords

10. Enfourner pour 25 min*

Dégustez tiède c'est meilleur !!