Tarte tatin aubergines coppa feta

Maman

• 1 pâte à tarte

• 2 aubergines

• 10-15 tranches de coppa

• 100-150g de feta

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Eplucher les aubergines et les couper en rondelles assez épaisses (1cm).

3. Les disposer sur un plat allant au four et les badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Enfourner 40 min (à adapter selon le four) et retourner les tranches à la moitié du temps, en badigeonnant l'autre côté.

4. Disposer les tranches au fond d'un plat à tarte.

5. Recouvrir de coppa, puis de feta émiettée.

6. Etaler la pâte et la disposer au dessus du plat à tarte en repliant la pâte à l'intérieur du moule pour que l'ensemble cuise à l'étouffée.

7. Enfourner le tout pour 35 min.

8. Démouler à la sortie en retournant la tarte.