Tarte tatin oignons-chèvre

Claire au matcha

25-30 min à 200°

• 1 pate brisée au beurre

• 5 oignons

• 30 g de beurre

• 2 càs vinaigre balsamique

• 1 càc de sucre

• 1 buche de chèvre

• romarin

• graine de sésame pour la déco (facultatif)

1. Faire la pâte brisée et la conserver au frigo

2. Couper les oignons en morceaux

3. Faire fondre le beurre dans une poêle et y ajouter les oignons

4. Baisser le feu sur feu moyen, ajouter le sucre

5. Et laisser caraméliser 10 à 15 minutes en mélangeant délicatement.

6. Ajouter si besoin un petit filet d’eau de temps en temps.

7. Enfin, saler, poivrer, et ajouter du romarin frais ou séché, ciselé ou émietté. Mélanger délicatement.

8. Mettre le contenu dans la poêle dans le fond du moule à tarte

9. Couvrir la quasi-totalité des oignons de tranche de buche de chèvre

10. Etaler la pâte et recouvrir l'ensemble oignon-chèvre

11. Enfourner pour 25-30 min

PS : A déguster avec une salade verte