Tian aubergines - patates douces - pois chiches

25 min 180°

• 3 aubergines

• 2 patates douces

• 1 boites de pois chiches 265 g (égoutté)

• 1 oignon

• 60 g crème de brebis Société ou 1 chavroux

• 3 tomates (à défaut, des tomates concassées en boite)

• Epices : zaatar, thym ou origan

• Huile d'olive

• 1 pincée de sel

1. Eplucher les aubergines et les couper en dés.

2. Les faire revenir à la poêle avec filet d'huile d'olive jusqu'à que les aubergines soient tendres

3. Faire de même avec les oignons dans une poêle séparée et les faire dorer

4. Pendant ce temps de cuisson, éplucher les patates douces et les couper en lamelles de 0,8 mm (c'est du à peu près). Les faire cuire à la vapeur 15 minutes.

5. Verser les oignons dans les aubergines une fois cuits.

6. Egoutter les pois chiches, les rincer et les faire griller 5 min dans la poêle vide (là où il y avait les oignons)

7. Pendant que les pois chiches dorent, couper 2 tomates et la mettre avec les aubergines. Faire revenir quelques minutes.

8. Ajouter les épices et le sel en fonction de votre goût

9. Ajouter les pois chiches dans les aubergines

10. Ajouter le fromage et arrêter la cuisson quand le fromage est fondu et le mélange homogène.

11. Dans un plat à gartin, mettre une tomate en rondelles dans le fond

12. Ajouter les rondelles de patates douces par dessus

13. Verser votre mélange au dessus

14. Enfourner à 180° pour 25 min

PS : vous pouvez ajouter de la chapelure ou du fromage fondu par dessus en fonction de vos envies