Brioche

HervéCuisine

• 500 g farine

• 80 g beurre mou

• 200 mL de lait

• 80 g sucre blanc

• 10 g de levure de boulanger ou 20 g de fraiche

• 2 œufs + 1 pour la dorure

• 1 pincée de sel

• 1 à 2 cas de fleur d'oranger
  

1. Ajouter le lait (en garder un peu pour délayer la levure) + sucre + sel + œufs et mélanger. Ajouter la fleur d'oranger.

2. Verser la farine et pétrir. Ajouter la levure (délayée avec le lait) et pétrir 10 min.

3. Ajouter le beurre mou, pétrir 10 min.

Levée 1H30 à température ambiante.

[3bis. Si brioche pour le lendemain : dégazer et mettre au frigo pour la nuit ]

4. Dégazer, séparer la boule en 3. La tresser et la déposer dans le moule.

Levée 1H à température ambiante.

5. Dorer avec l'œuf puis enfourner 25 min à 180°C