Croquants aux amandes

35 minutes puis 5 minutes puis 5 minutes à 150°

• 480 g farine

• 150 g amandes

• 240 g sucre

• 3 œufs

• 1 sachet de levure

• 1 pincée de sel

1. Faire dorer les amandes dans une poêle (surveiller, ça brûle vite !!)

2. Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre puis la farine, la levure et le sel.

3. Pétrir avec les mains ou bien mélanger avec une cuillère en bois.

4. Ajouter les amandes au mélange du saladier

5. Parfois il est nécessaire d’ajouter un peu d’eau pour que la pâte soit assez humide.

6. Faire des longs boudins aplatis : 3 cm de large et 1 - 1,5 cm de hauteur , dans toute la longueur du plat.

7. Laisser cuire 35 min les boudins.

8. Sortir du four et couper les boudins en tranches ( entre 0.5 et 1 cm d'épaisseur).

9. Disposer les croquants à plat sur la plaque.

10. Enfourner 5 min puis sortir la plaque et retourner chaque croquant sur l’autre face.

11. A nouveau 5 min de cuisson.

12. Laisser refroidir et stocker les croquants dans une boîte métallique. On peut les garder plusieurs semaines !