Croquettes de chou-fleur au parmesan

• 1 œuf

• 1/2 oignon

• 1/2 chou-fleur

• 25 g de parmesan râpé

• 25g de comté râpé

• ciboulette

• chapelure

• huile d'olive

• sel ou sel fin

1. Préchauffer le four à 190°C.

2. Préparer le chou fleur. Le faire cuire dans l'eau bouillante ou à la vapeur.

3. L'écraser à l'aide d'une fourchette.

4. Ajouter l'oignon pelé et émincé finement.

5. Puis la chapelure ainsi que le fromage, et un peu de sel.

6. Ajouter l'œuf et bien mélanger.

7. Ciseler la ciboulette.

8. Former des croquettes soit avec les mains, soit avec deux cuillères ( forme qui ressemble à une quenelle)

9. Déposer les croquettes sur une plaque tefal recouverte de papier cuisson.

10. Badigeonner les croquettes avec un peu d'huile et enfourner une quinzaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées à souhait.

11. Servir avec une petite sauce tomate par exemple.

NB: c'est très pratique à réchauffer à la poêle, ça grille miam