Crumble chèvre noisettes butternut

• 1 grosse courge butternut ou potimarron, ou un mélange (1.5kg une fois détaillé)

• 4 gousses d’ail

• huile d'olive

• 1 belle pincée de cannelle (qui ne se sent pas du tout dans le plat)

• 1 pincée de paprika

• Fromage de chèvre type bûche de chèvre

Crumble :

• 60g de noisettes

• 60g de poudre d’amandes (ou de noisettes)

• 70g de beurre froid (ou margarine pour la version vegan)

• 60g de farine blanche type T55 ou T45

• 30g de flocons d’avoine (je préfère les gros ici) ou flocons 5 céréales

• Thym séché

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Couper le butternut, le disposer sur une plaque, ajouter les gousses d'ail entières écrasées au couteau. Arroser d'huile, et des épices.

3. Enfourner pour 25 min, sortir les gousses d'ail et laisser les courges encore 20 min.

4. Préparer le crumble. Verser tous les aliments secs dans un saladier.

5. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger du bout des doigts.

6. Couper les noisettes en petits bouts dans la pâte du crumble. Certaines peuvent être laissées entières.

7. Lorsque les morceaux de courge sont cuits, baisser le four à 180°C.

8. Les disposer dans un plat. Ajouter le fromage de chèvre, puis le crumble et enfourner à nouveau pour circa 30 min.