Diots au vin blanc

Recette de Pépé

A préparer la veille

• 4 diots

• 2 oignons

• eau (35 cL)

• vin blanc (20 % de la quantité d'eau = 6 cL)

• 1 bonne cuillère à soupe de coulis de tomate (ou tomates concassées)

• laurier et thym

• huile d'olive

• 1 càs bombée de farine

1. Piquer un peu les diots avec une fourchette (4 coups par diot)

2. Puis les faire bouillir 8 minutes environ dans de l’eau puis les dégraisser.

3. Dans une casserole faire cuire les oignons émincés dans un peu d’huile, une dizaine de minutes environ

4. Ajouter les diots aux oignons et faire dorer le tout en ajoutant un peu d’huile.

5. Quand les oignons sont blonds et les diots un peu dorés, verser de l'eau pour couvrir l'ensemble des diots

6. Ajouter le vin blanc (environ 20% de blanc).

7. Dans un bol à coté, mettre la farine et ajouter de l'eau pour délayer la farine

8. Ajouter le contenu du bol dans la casserole, ceci permettra d'épaissir la sauce.

9. Mettre du thym et du laurier dans la sauce avec éventuellement du coulis de tomates.

10. Laisser mijoter une demi-heure environ.

11. Le lendemain réchauffer le tout avant de déguster.

Servir avec de la polenta des familles avec un bouillon, masse de fromage (comté, pas emmental svp on s'respecte) et de la noix de muscade.