Gaufres aux courgettes

Claire au matcha

• 200g de courgettes ( = 1 courgette moyenne)

• 3 petites gousses d'ail

• 85g de parmesan râpé

• herbes : persil ou basilic

• sel poivre

• 100 g de vin blanc sec (j'ai mis du Sauvignon, on peut mettre n'importe lequel mais pas du moelleux)

• 120 g farine de blé

• 20 g de sarrasin

• 1 sachet de levure chimique

• 3 œufs

• 100 g de féta ( si on veut une version fromagère)

1. Dans le blender ou un robot coupe multifonctions, mixer rapidement les gousses d'ail épluchées et coupées en 2, la courgette, le parmesan s'il est non râpé

2. Mixer par à-coups pour pulvériser le tout, sans chercher à avoir quelque chose d'homogène ou de lisse. On veut garder des petits morceaux.

3. Mettre le contenu dans un saladier et ajouter les herbes, le poivre et le sel

4. Ajouter les œufs et le vin

5. Ajouter farine et levure

6. (Si on veut un version fromagère on peut y ajouter la féta émiettée)

7. Au moment de servir, faire chauffer le gaufrier puis verser des cuillères de pâte dans le gaufrier huilé sans trop le remplir et laisser cuire quelques minutes, jusqu'à ce que les gaufres se décollent facilement et soient bien dorées.

A Manger chaud, c'est meilleur !!

PS n°1 : On peut faire la pâte en avance sans aucun problème mais ce n'est pas indispensable

PS n°2 : La féta fraiche s'accompagne aussi très bien avec les gaufres chaudes