Lasagnes végétarienne avec tofu

40 min à 180°

• 5 carottes

• 2 branches de céléri

• 2 oignons

• 2 gousses d'ail

• 500 g tofu fumé "amandes-sésame"

• 2 boites de conserves de tomates concassées

• 500 g de ricotta

• 250 g de mozzarella

• feuilles de lasagnes

• sel

• poivre,

• herbes de Provence

• Huile d'olive

• 50 g fromage râpé

• 1 càs de crème

1. Couper en petits morceaux les carottes, le cèleri, les oignons et l'ail

2. Les mettre dans une poêle avec 2 càs d'huile d'olive

3. A feu doux, laisser mijoter une vingtaine de minutes

4. Saler, poivrer, ajouter des herbes de Provence

5. Pendant ce temps, couper le tofu en dés

6. Ajouter le tofu aux légumes quand ceux-ci sont tendres

7. Et laisser de nouveaux cuire à feu doux 10-15 minutes

8. Ajouter ensuite les conserves de tomates et laisser de nouveau mijoter une vingtaine de minutes

9. Toutes ces étapes précédente peuvent être préparées la veille

1. Dans un bol, fouettez à la fourchette la ricotta et couper la mozzarella en morceaux

2. Mettre vos pâtes à lasagne dans une assiette creuse et versez de l'eau bouillante dessus, les laisser 5 minutes dans l'eau chaude

1. Commençons à monter les lasagnes !

2. Une très fine couche de sauce en premier

3. Disposer une couche de lasagne

4. Puis la moitié de la sauce "légume-tomate"

5. Ensuite la moitié de la ricotta puis de la mozza

6. Une nouvelle couche de pates à lasagne

7. Un filet d'huile d'olive

8. Une nouvelle couche de pate

9. La deuxième moitié de sauce

10. Le reste de ricotta et mozzarella

11. Une dernière couche de pate

12. Etaler 1càs de crème sur les pâtes

13. Parsemer de fromage râpé

Enfourner à 180° pour 40 min

A déguster avec une bonne salade verte