Okonomiyaki

Louis

Pour la base :

• 200 g de farine

• 2 oeufs

• 1 quart de chou frisé

• 200 mL de dashi

Pour la garniture:

• 2 carottes

• 1 oignon rouge

• porc en fines tranches ( lard/poitrine)

Pour le topping:

• oignons nouveaux

• sauce okonomiyaki ( Worcestershire japonaise)

• bonite séchée (Katsuobushi)

1. Couper le chou en lanières.

2. Tamiser la farine, ajouter la dashi puis les oeufs. Ajouter le chou.

3. Faire cuire la garniture dans une poêle ( en ayant détaillé finement les carottes, oignons rouges)

4. Verser la pâte dans la poêle, par dessus la garniture.

5. Faire cuire comme une grosse crêpe, en la retournant après quelques minutes.

6. Quand elle est cuite, la démouler.

7. Ajouter le topping.