Pain au sarrasin (sans levure)

Repos 12h puis 24h

Cuisson 28 min à 180 °

• 250 g de graines de sarrasin décortiqués

• 55 mL d'eau

• 1 pincée de sel

1. Mettre à tremper les graines de sarrasin dans de l'eau pendant 12h (1 nuit),

2. Le lendemain : rincer a plusieurs reprises les graines puis bien les égoutter

3. Mixer ensuite les graines avec 55 mL d'eau et le sel

4. Mettre le tout dans un plat en verre et recouvrir par un torchon le saladier

5. Laisser reposer 24h dans un endroit tiède ( four éteint, au dessus du frigo)

6. Après les 24h, huilé un plat à cake et mettre notre pâte à pain

7. Cuire 30 min