Baguette

Pour 1 baguette :

• 250 g de farine

• 150 g d'eau

• 1/2 càc de sel

• 1/2 sachet de levure boulangère déshydratée

1. Délayer la levure dans de l'eau (prendre dans les 150g)

2. Mélanger la farine, le reste d'eau et le sel pendant 3 min

3. Ajouter la levure et pétrir jusqu'à obtenir une boule (ne colle plus au saladier)

4. Fariner la boule puis laisser reposer 2 à 3 h (idéalement dans un endroit tiède ~25 à 30°C)

5. Dégazer la pâte sur le plan de travail avec la paume de la main puis façonner la baguette. Faire des entailles sur le dessus

6. Laisser reposer 15 à 20 min en attendant que le four chauffe (200 °C, mettre de l'eau dans la lèche frite)

7. Remettre de l'eau dans la lèche frite puis enfourner 25 à 30 min à mi-hauteur

Source : https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/1001410-baguettes-maison-et-sans-map