Parmigiana butternut

Déjeuner de soleil

30-40 min à 200 °

• 500 g courge butternut (coupée en tranches fines, une trentaine environ)

• 400 g tomate coulis ou tomate concassée (1 pot)

• 200 g féta ou mozzarella

• 150 g parmesan râpé

• Romarin ou herbes de provences

• huile d'olive

• sel

• poivre

1. Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante)

2. Laver le butternut sans l'éplucher

3. Couper la courge en 2 puis faire des fines tranches dans la largeur (on obtient des demi cercle)

4. Verser 1 bonne cuillère de sauce tomate dans le fond du plat à gratin (cette étape va permettre au gratin de ne pas coller et à la courge de mieux cuire)

5. Former une couche de rondelles de courge, émietter dessus la moitié de la mozzarella, verser la moitié de la sauce tomate.

6. Ajouter du romarin puis saler et saupoudrer de la moitié du parmesan.

7. Procéder de la même façon pour une deuxième couche : courge, sauce, mozzarella, herbes, sel, poivre et parmesan.

8. Verser un filet d'huile d'olive

9. Enfourner pendant 40 minutes. La sauce doit réduire et le gratin dorer. Si trop liquide (sachant qu'il va être absorbé avec le repos) laisser curie encore 5 à 10 min.

10. Laisser tiédir et servir