Effiloché de poulet à la cacahuète ou dit "Ají de gallina" en péruvien

Merci Laetitia !!! <3

1h de cuisson au minimum

Pour 10 personnes :

• 1 poulet (1,5 à 2 kg)

• 2 carottes

• 1 branche de céleri

• 4 oignons jaunes

• 2 gousses d'ail

• 2 càs d'huile d'olives

• 500 g de cacahuètes (variante avec des noix)

• 4 tranches de pain de mie (ou sinon du pain sec)

• 300 mL lait

• piment (pour relever le plat)

• 100 g gruyère ou parmesan

• sel,

• poivre

1. Découper les carottes et le céleri en rondelles et les mettre dans une casserole d'eau bouillante salée (1 càc de sel) et y ajouter le poulet

2. Faire cuire à couvert pendant 1 h sur feu moyen pour avoir un petit bouillon

3. Égoutter le poulet et préserver le bouillon)

4. Oter la peau et les os du poulet puis effilocher la chir entre vos doigts iou détailler la en fines lamelles

5. Faire tremper le pain de mie dans le lait

6. Puis mettre dans un blender le pain de mie, le lait, les cacahuètes (ou noix), une partie du bouillon (100 mL). La sauce doit être lisse et homogène

7. Découper les oignons et les gousses d'ail en morceaux, et les faire revenir dans une casserole avec 2 càs d'huile d'olive.

8. Ajouter la sauce aux oignons avec 50 mL de bouillon ainsi que le sel et le poivre

9. Poursuivre la cuisson sans cesser de remuer, la sauce va épaissir

10. Ajouter le poulet et poursuivre la cuisson 5 min

11. Puis ajouter le gruyère et poursuivre de nouveau 5 min

Servir avec du riz ou des pommes de terre (c'est meilleur si le riz cuit dans le bouillon)