Salade de patates douces rôties à la feta

Eliott

• 2 patates douces

• 1 boîte de pois chiches cuits

• 1 brique de feta

• graines de courges

• persil, coriandre

• 1 cuillère à café de paprika

• 2 gousses d'ail

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Eplucher les patates douces, les couper en cubes.

3. Les mettre dans un saladier avec du paprika et l'huile d'olive. Mélanger.

4. Disposer les dés de patate douce sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.

5. Laisser 30 minutes au four pour que les cubes grillent légèrement.

6. Dans un saladier, ajouter la patate douce, la feta émiettée, les graines de courge, les pois chiches, l'ail finement haché.

Pour la vinaigrette, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de miel.

Note: Cette recette peut également être réalisée avec du butternut, les cubes se tiendront mieux qu'avec la patate douce.