Salade de quinoa, pastèque, melon et burrata

Yuka

Cette recette peut paraitre originale voir même étrange.

Mais vraiment délicieuse, je recommande !

• 160 g de quinoa

• ½ melon

• 2 tomates

• 400g de pastèque

• 2 boules de burrata

• 1 bouquet de basilic lavé et ciselé

• Huile d’olive

• Sel et poivre du moulin

1. Faites cuire le quinoa dans un grand volume d’eau salée pendant environ 12-15 minutes.

2. Égouttez-le puis versez-le dans un saladier.

3. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et réservez.

4. Pendant la cuisson du quinoa, enlevez les pépins du melon, et de la pastèque et taillez-les en cubes.

5. Lavez les tomates, retirez le pédoncule puis coupez des tranches

6. Dans un saladier, mélangez le quinoa avec les fruits (melon, pastèque et tomate). Arrosez d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez avec sel et poivre.

7. Émiettez grossièrement la burrata puis parsemez de basilic ciselé.

8. MélangerPour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un filet de crème de balsamique.