Tarte à la ratatouille

30 min à 180°

• 1 pate brisée

• 3 courgettes

• 1 aubergine

• 1 tomate

• (possibilité de mettre des poivrons, pois-chiches aussi, faire à votre guise)

• 3 œufs

• 1 brique de crème épaisse de 20 cL

• 1 càs d'huile

• sel, poivre

• 1 càc cumin

• 1 càc curcuma

• 1 càc paprika

• 1 càc piment en poudre

• 1 càc de curry

• 20 g de graine de chia

• 50 g de gruyère

• 30 amandes

• 20 raisins secs

1. Préparer la pâte brisée et la conserver au frigo

2. Couper les légumes en petits morceaux et les mettre avec 1 càs d'huile dans une poêle

3. Faire réduire les légumes une vingtaine de minutes à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une belle ratatouille

4. Pendant ce temps, dans un saladier mélanger œufs et crème avec sel et poivre

5. Ajouter les épices

6. Ajouter le fromage râpé et les graines de chia

7. Couper en petits morceaux les amandes et les raisins secs puis les ajouter au mélange du saladier

8. Ajouter la ratatouille dans le saladier

9. Etaler la pâte

10. Mettre le contenu du saladier sur la pâte à tarte

11. Enfourner pour 30 min à 180 °