Truffes

Pépé et Mémé

• 600 g chocolat (Nestlé Dessert Noir : 52 % de cacao)

• 300 g beurre en pommade

• 150 g pruneaux

• 250 g sucre

• 4 càs d'eau (le necessaire pour faire fondre le sucre

• ½ verre d’alcool (Grand Marnier, Armagnac)

• Cacao amer

1. Mixer les pruneaux après les avoir fait tremper quelques heures dans l’alcool (une nuit)

2. Faire fondre le chocolat au bain marie avec une cuillère à soupe d’eau

3. Ne pas toucher au chocolat tant que tous les carreaux ne sont pas tous fondus

4. Quand tous les carreaux sont fondus et hors du feu : ajouter le beurre en pommade

5. Ajouter les pruneaux au mélange beurre-chocolat

6. Pendant ce temps, faire le sirop de sucre : mélanger dans une casserole le sucre en poudre et un peu d'eau pour que ca devienne un liquide transparent

7. Ajouter le sirop de sucre au mélange chocolat.

8. Ajouter l'ensemble dans un saladier. et le mettre au frigo

9. Faire des petites boules et les rouler dans le cacao amer

10. Les conserver au frigo

PS de Pépé : déguster avec la langue !