Soupe à l'oignon

(Recette de Pépé et Mémé)

Pour 5 personnes:

• 300 g oignons

• 200 g farine

• 15 g de beurre

• 2 L eau

• Tranches de pain

• Fromage râpé (comté)

• Noix de muscade

1. Emincer les oignons et les faire revenir à la poêle avec un peu d’huile.

2. Ajouter le beurre et faire blondir les oignons.

3. Ajouter la farine en saupoudrant progressivement.

4. Brasser le tout jusqu’à que ce soit bien blond/ roux

5. Rajouter de l’eau bouillante progressivement pour délayer le tout

6. Ajouter la noix de muscade, saler, poivrer

7. Et faire épaissir pendant 20 min environ

8. Soit servir tout de suite et chacun met son pain et son fromage

9. Soit mettre des tranches de pain au fond d’un plat à gratin avec du fromage et y verser la soupe par-dessus > laisser gratiner 15 min au four à 180 °